讓生活更多Fun - 一起blogfun

2011.8.24    文/圖：fetishpink / CANON IXUS 110 IS

現在到處都有人標榜著老店名號，但真正達百年老店的店家在台北市卻寥寥可數。 今天要介紹的金春發就是這樣一個飄香一世紀，流傳百年的老店。

金春發原先的店址在舊圓環內，但後來搬到現今重慶北路圓環邊附近，據我媽媽說以前的重慶北路是一個大市集，有點像華西街這樣，有賣吃的也有賣藝雜耍的。後來市集拆遷之後，才有現在的重慶北路。而金春發才又搬遷到現在的天水路。

從金春發透明的玻璃可以看到裡面正在熬煮的大鍋牛雜，想到就覺得十分夠味。

每次來今春發必點的就是這些:清燉牛肉麵與炒咖哩牛肉麵。其他的牛鞭、牛旦，有需要的男性朋友可以嚐嚐看。

這兩樣東西是店裡的超級招牌，幾乎是每人必點的東西，首先先上場的是湯頭清甜好喝的清燉牛肉麵。

有別於一般紅燒牛肉麵的油膩，清燉牛肉麵更可以吃出牛肉本身的甘甜，牛肉也已煮到軟爛。

湯頭清徹，我想應該是外面那鍋牛雜燉煮出來的。

麵條粗細適中，我認為是剛好，一般的寬板刀削麵比較適合紅燒的口感。

另外必點的炒咖哩牛肉麵也是一絕，我看大概找不到像金春發這樣咖哩香味如此濃郁的炒麵了。

炒麵麵條是油麵，已吸附飽滿咖哩醬汁，非常夠味~

當然，也還附上好吃的炒牛肉片。

在吃炒麵的同時，如果想要吃牛肉麵又怕太飽時，可以點一碗清燉牛肉湯。

清燉牛肉湯湯頭清徹，在寫網誌的同時仍然懷念他的味道。

清燉牛肉湯的牛肉給的也很大方，滿滿的牛肉讓你吃的很開心。

如果覺得清燉牛肉不夠味的話，吃慣紅燒的朋友也可以沾豆瓣醬來吃，特製豆瓣醬非常好吃，跟牛肉配起來很對味。

這時候再來的炒青菜，山珍海味也不過就是如此呀~

當然，金春發好吃的程度讓我盤底朝天，一掃而空。

目前金春發在士林 大直 北投還有松山等都有分店，雖然我沒試過，但是我相信美味依舊。現在常常聽說有某某老店因為子孫不願接棒，而失傳了，這不但是個人的損失，也攸關著大家的損失。這感覺就像是你的記憶被硬生生抽離一樣，尋尋遍遍卻也找不到替代。但好在金春發後繼有人，孩子們願意繼續傳承這樣流傳百年的美味，年輕人的活力與經營方式，更是給老店帶來新朝氣。金春發不但是我們大稻埕的驕傲，也是台北人的驕傲，能像金春發這樣飄香100年的老店真的不多，也希望金春發可以繼續飄香下去，迎向下一個100年~

金春發牛肉店總店

地址:台北市大同區天水路20號

電話:02-2558-9835

檢視較大的地圖