2012/3/12 文/圖:克里斯/RICOH GRD3
日本拉麵大致上可以分為札幌,博多和喜多方三派
喜多方派的特色是用豬骨湯底加上咬勁足的麵和自製叉燒為特點
在日本福島縣喜多方市有個老麵會的團體
你的拉麵必須要受到這個老麵會的認可
你才可以得到這張老麵會的旗幟
所以若你在拉麵店裡看到這老麵會的旗幟
就表示這家店的拉麵是喜多方派的口味
而且是道地的喜多方拉麵
美濃屋看起來是老字號的拉麵店了
而且還是日本喜多方拉麵在台北的第一家分店
首先是菜單
主要就是分為醬油湯底或是味噌的湯底
我們叫了喜多方拉麵和味噌叉燒拉麵
還有因為這的餃子頗負盛名
所以我們也點了一份
先上來的是喜多方拉麵
因為fetishpink很愛吃蔥
所以她看到這麼多蔥很開心
是醬油的湯底
fetishpink選擇的是日本風味比較鹹一點的味道
湯喝到最後有點太鹹
但還算可以喝下喉
喝得出豚骨高湯的濃郁湯底
可以看到他叉燒油脂分布是相對多的
簡單來說就是他們家叉燒比較油一點
這口感就要看這人喜好了
或是喜歡吃肥一點叉燒的朋友應該會很愛
接下來是第二碗味噌叉燒拉麵
店家相當有善且熱情
所以用餐間有稍微攀談得知
他們味噌拉麵的湯底是用從日本東京進口的紅味噌
要價高過一般常見的黃味噌
所以當然品質也是有一定的差距
據店家說一般都是一定等級以上的店家才會用到紅味噌來當味噌拉麵的湯頭
我也是第一次吃到紅味噌
果然是不同凡響
湯頭特別的香醇
我是選擇較為清淡的湯頭
所以喝起來鹹味也沒這麼重
此外他們麵條也有些不同
是扁的
不像一般吃的是圓形的麵身
也是手打麵
吃來也頗有嚼勁
接下來就是相當令人期待的餃子
油油亮亮
閃閃動人
用料紮實
餡料和皮之間沒有太多的空隙
吃起來不會有鬆閃的感覺
相當好吃
不枉我們等了比較久
又是在吃完拉麵下再吃了餃子
沒有讓我們失望
美濃屋是很道地的日本喜多方拉麵
店裡氣氛也不錯
但我們是在228連假初來拜訪
所以可能大家都出游去了
客人少了些
但還是很推薦大家來吃吃看
特別的紅味噌
美濃屋
台北市長安東路一段22-18號
(02)2567-5418