2011.8.5 文/圖:fetishpink / CANON IXUS 110 IS
最近台北開了很多家從南部殺上來的火鍋連鎖店,譬如說無老鍋、精采火鍋,還有今天要介紹的千葉火鍋。
千葉火鍋創始店發跡於雲林斗六,全國30多家分店,我們今天來到的是西門尊爵店,外加尊爵兩個字我想大概可以了解是要強調頂級、旗艦店這樣的意思,可是尊爵聽起來很像林森北路會有的美容院說 ...哈哈...
西門尊爵館位於中華路上,但已經遠離西門商圈往城中的方向了,再加上位於大樓2樓,沒有醒目招牌,所以除了我們特地去的人之外,我想應該很少路過的散客會進去吃。
樓下的入口處也看不出來是餐廳。
走上樓梯之後,會先遇到小矮人來迎接你,但放小矮人的用意是什麼我就不知道了?
外面的等候區還有飲料提供給等候的客人,真是貼心~
千葉火鍋的價位分為平日午餐399元,晚餐及假日499元,跟精采火鍋的價位差不多。
湯底的選擇也很多樣,不過我只想吃酸白肉鍋,我舅舅吃蒙古湯底,他跟我說還好。
這是千葉火鍋的火鍋區,跟一般火鍋店一樣的大冰櫃,大家拿菜都會上上下下擠來擠去的。
部分火鍋肉片可以在冰櫃自取。
雞腿是給整塊的,算是相當豪邁。
還有田雞腿。
多利魚,很抱歉我沒聽過這種魚。
富含膠質的蹄筋。
處理的相當乾淨的脆腸。
小小的蟹身,比起精采的螃蟹還是有點不足。
這是蔬菜區,看起來也是相當豐富,就不多做介紹了。
另外還有海鮮區,選擇算是比較基本,不過陳列面來講還是精采火鍋略勝一籌。
有旭蟹跟扇貝。
少少的蚵仔、魚片、插義大利國旗的章魚,但我搞不清楚章魚跟義大利的關連?
這是我的呈盤,以膠質類居多。
這個豆腐我覺得還不錯,咬下去會有起士爆出來,非常對我的味。
日式丸類吃起來跟台灣的福州魚丸差不多。
這個是詭異的西北麻糬燒,咬下去根本是芝麻湯圓,結果我還放在酸菜白肉鍋煮,還加了沙茶!!!!好怪好怪,被騙了~
再來是肉品區,現在的火鍋店好像都蠻流行現點現切的。
安格斯牛肉
穀飼牛五花
霜降豬肉
另外還有熟食區,有沙拉和小菜可以選擇,不過都不吸引我。
日本料理區有手捲跟拉麵,但是誰會來火鍋店吃拉麵呀~所以我也沒點。
還有一個燒烤區,後面還有旋轉式的烤箱在烤雞翅,一開始乍看我還以為是烤鴨,害我興奮了一下,不過就僅僅是一下而已...
你以為熟食區就這樣嗎?還有呢~
在燒烤區旁還有一個我覺得也很多餘的餅乾區,也是乏人問津。
千葉火鍋的手作飲料,還蠻特別的,有點類似外面的飲料店,還有葡萄柚綠跟青茶勒~
這是用美粒果調的飲品。
我的三分糖青茶。
整櫃的玻璃瓶可樂。
這裡還有令人失心瘋的一整櫃甜點,根本就像是來到85度c。
看起來很好吃的銅鑼燒,不過真的只有看請來而已,味道比較普通。
飲料跟精采火鍋一樣,有罐裝的飲料可以選,還有好久沒喝的健洛跟養樂多,所以可以叫多多綠嗎?
甜點的選擇非常多,有明治冰淇淋,最重要的是這個北海道牛奶雪糕,太正點了~~~~
不過,要是外帶著走的話,或是拿一支走邊走邊吃的話,價目表倒是寫的很清楚!
哈根大使更是一定要有的,一共八種口味。
溫度也是-20度,算是符合標準,軟硬適中。
我挖了一球芒果雪酪跟草莓起士,離開哈跟大使好久了,挖冰技術應該還是沒退步,應該有98g+-3的標準。
還有客惟您的霜淇淋,這跟以前在古拉爵打工時使用的是同一種,看來餐飲業的食品原料來源都差不多。
第一次自己弄霜淇淋,沒想到那麼美,得意得意~
其他的飲料部分還有紅茶跟水果茶。
覺得吃太撐可以喝喝優酪乳跟優格,是光泉的喔,不過我覺得吃太多的話,喝優酪乳應該已經於事無補了~優酪乳跟優格為了避免你外帶,服務生會當場先幫你開好。
最後還有一區乏人問津的巧克力噴泉,我除了拍照之外完全沒走過去。
整體來說,千葉火鍋的食物選擇真的是多到爆炸,看到那麼多食物就算無法吃那麼多,也覺得很爽,湯頭的部份放在自助區自己加湯,我覺得這點還可以,至少不會叫加湯叫半天都沒來,只不過我湯底最後有點鹹,因為只有加湯底,並沒有加酸菜,這點需要改進,畢竟酸菜是酸菜白肉湯底的生命,只加湯底是沒有味道的。
不過,不知道是不是因為剛開幕的關係還是地點的緣故,今天很多區域都空著,不然千葉火鍋佔地那麼大,坐滿的話應該驚人的!
此外,千葉火鍋還有一個地方我覺得有待改進,就是服務。用餐的那天是平日晚上,客人也不多,然後從我入座1個半小時的時間都沒有人來收空盤子跟倒垃圾。而且我的位置就在入口處第一桌,食物區的旁邊,並不是死角的位置,可是都沒服務生來幫我收桌子,要找服務生也找不到人,最後我舅舅跑去櫃檯請他們來收,然後櫃檯人員說今天有工讀生請假人手不足,才去叫人來收。不過也是5分鐘後的事了,以前在餐飲店打工的經驗,應該當下立刻馬上就到客人位置上收東西,管他是櫃檯還是店經理,應該馬上處理,而不是用無線耳機喊工讀生過來,這樣客人的奇模子早就差掉了。
所以在意見調查上面,我舅舅忍不住多寫了幾句,不過究竟會不會聽我就不知道了,但因為我舅舅對於冰淇淋口味不滿意,所以加了"冰淇淋口味應慎選"的意見,這個我倒是覺得還好,因為口味這種東西本來就見人見志的呀,不過收餐盤的次數真的要改進,如果不講的話,一次也沒來收真的有點誇張~
不過,千葉火鍋倒是送了一堆東西,首先是憑券送一大支棒棒糖,券是在樓下門口發放的,進去時記得要跟小姐拿!
棒棒糖上面還寫千葉火鍋,真是大手筆!
臨走前還送你開幕來店禮,雅芳冰淇淋一人一桶!真是有吃又有拿!
千葉火鍋提供的食物的選擇真的是琳瑯滿目,有點超出一般火鍋店的標準了,我想大概也沒有人有辦法全部吃遍,以這樣的價位提供這樣多樣性的選擇算是很超值了。加上工作人員不時的補食材跟巡邏檯面,對食材的維護也算是用心。
不過,我覺得火鍋店的重點就在於火鍋料,所以如果海鮮類、餃類這些食材的選擇性能夠再增加就更好了。
最後,也就是最重要的就是希望收空盤的速度與服務能再改進,希望下回二訪的時候能夠看到千葉火鍋的進步!
千葉火鍋 - 台北西門町尊爵館
地址:台北市萬華區中華路1段41號2樓(旁有收費停車場)
電話 02-2331-7288
平日午餐(上午11:00~下午4:30):399元+10%清潔服務費。
平日晚上/例假日(下午4:30~晚上11:00):499元+10%清潔服務費。
兒童餐:115~150cm,180元+10%清潔服務費
兒童餐:115cm以下,50元清潔服務費
營業時間:中午11:00至晚上11:00