2012/3/12 文/圖:克里斯/RICOH GRD3 

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日本拉麵大致上可以分為札幌,博多和喜多方三派

喜多方派的特色是用豬骨湯底加上咬勁足的麵和自製叉燒為特點

在日本福島縣喜多方市有個老麵會的團體

你的拉麵必須要受到這個老麵會的認可

你才可以得到這張老麵會的旗幟

所以若你在拉麵店裡看到這老麵會的旗幟

就表示這家店的拉麵是喜多方派的口味

而且是道地的喜多方拉麵

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美濃屋看起來是老字號的拉麵店了

而且還是日本喜多方拉麵在台北的第一家分店

首先是菜單

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主要就是分為醬油湯底或是味噌的湯底

我們叫了喜多方拉麵和味噌叉燒拉麵

還有因為這的餃子頗負盛名

所以我們也點了一份

先上來的是喜多方拉麵

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因為fetishpink很愛吃蔥

所以她看到這麼多蔥很開心

是醬油的湯底

fetishpink選擇的是日本風味比較鹹一點的味道

湯喝到最後有點太鹹

但還算可以喝下喉

喝得出豚骨高湯的濃郁湯底

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可以看到他叉燒油脂分布是相對多的

簡單來說就是他們家叉燒比較油一點

這口感就要看這人喜好了

或是喜歡吃肥一點叉燒的朋友應該會很愛

 

接下來是第二碗味噌叉燒拉麵

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店家相當有善且熱情

所以用餐間有稍微攀談得知

他們味噌拉麵的湯底是用從日本東京進口的紅味噌

要價高過一般常見的黃味噌

所以當然品質也是有一定的差距

據店家說一般都是一定等級以上的店家才會用到紅味噌來當味噌拉麵的湯頭

我也是第一次吃到紅味噌

果然是不同凡響

湯頭特別的香醇

我是選擇較為清淡的湯頭

所以喝起來鹹味也沒這麼重

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此外他們麵條也有些不同

是扁的

不像一般吃的是圓形的麵身

也是手打麵

 吃來也頗有嚼勁

 

接下來就是相當令人期待的餃子

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油油亮亮

閃閃動人

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用料紮實

餡料和皮之間沒有太多的空隙

吃起來不會有鬆閃的感覺

相當好吃

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不枉我們等了比較久

又是在吃完拉麵下再吃了餃子

沒有讓我們失望

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美濃屋是很道地的日本喜多方拉麵

店裡氣氛也不錯

但我們是在228連假初來拜訪

所以可能大家都出游去了

客人少了些

但還是很推薦大家來吃吃看

特別的紅味噌


美濃屋

台北市長安東路一段22-18號

(02)2567-5418


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