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2011.11.8    文/圖：alexstone / Sony HX9V

夏天應該就是涼麵的季節，雖然現在天氣變得有點冷了，所以可想而知這篇又是累格超久的一篇文章，不過累格的不只這篇，這次一連要帶來數篇涼麵專題，陸續還會再增加補充的啦！

其實通化街這家廖家涼麵我大學的時候就知道了，還是我家樓下保全先生說的，當時也吃過一次，但是不知道是因為外帶沒有現場吃的關係，印象中有點走味,所以當時記憶並不強烈，直到最近跟tientien開始迷上吃涼麵這玩意兒以後，我才想起通化街還有這家廖家專業涼麵。 

吃涼麵拍照片這天還是的９月天，日頭還算是猛烈，吃涼麵剛剛好！店裡面相當簡單，座位也沒有很多。 

門口的攤子就是煮湯的地方，涼麵一定要配湯，大概是怕大家太冷了吧！ 

這邊涼麵有傳統的芝麻涼麵以外，還有炸醬涼麵與三絲涼麵，三絲就是火腿絲~紅蘿蔔絲~黃瓜絲，花花綠綠的也挺不錯，不過我吃涼麵的話，還是點芝麻涼麵比較對我胃口！

這邊涼麵小碗＄４０，大碗＄５０，價格滿合理的。 

我點的是大碗的，＄５０元的價格加上這種份量，我覺得比起很多網路有名的店家算是有誠意的喔！ 

再來是一定要點的湯，大家都說吃涼麵一定要配味噌湯，但其實我比較喜歡的是貢丸蛋花湯.... ＄３０

廖家在桌邊有放上三種調味料，由左至右分別是辣油(有乾辣椒子的那種)，蒜泥還有芥末。

對~蒜泥！　吃涼麵一定要配蒜泥啦！再加一點點辣油才夠味，當然擁護芥末的族群也是不少，廖家一次滿足，通通都有。 

扮在一起就變成這樣了！

廖家涼麵的麵條偏硬，因此喜歡硬麵條的朋友應該會喜歡，芝麻醬的部分味道我覺得很不錯而且香味很讚，店家標榜是跟山東老師傅去學來的，連tientien都說好吃喔!不過下午去吃的話希望店家可以開冷氣啦....雖然涼麵很涼，但還是抵擋不住炎熱的大太陽.... 

湯的部分就是中規中矩的蛋花湯，不過湯底有種巷口麵店的味道，說不出來好不好喝，但是就是一種古早味，那就以古早味蛋花湯來稱吧，可以喝喝看。

廖家涼麵的位置在比較接近尾端那邊，就在總統包子饅頭的斜對面，下次來通化街的朋友可以來試試看喔！ 

廖家涼麵

地址:台北市大安區通化街153號

電話:02-27381002

營業時間:5:00AM~21:00PM

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